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正広作 MV-本焼牛刀240mm 研ぎ済人気マサヒロ MV本焼

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商品情報

MBS-26という高級刃物鋼材を使用した、プロ向けの牛刀です。 2020年に新品購入しました。たまに大きな肉を切る程度で使用頻度は低く、つい最近初めて研ぎました。全体的にピカピカですが、若干のスレはあります。本職向けのため、刃は新品時から7:3の片刃気味になっています。 5:5の両刃をご希望の場合は修正してからお送りします。元が高かったためお値下げは考えておりません。他の包丁と同梱でしたらお値下げしますので、ご購入前にコメント下さい。以下商品紹介です。正広作MV-本焼牛刀240mm 品番：14812 本体価格：￥18,700（税込）母材厚：2.5mm 刃渡：240mm 重量：210g 刀身と柄のバランスが取れるよう設計した、MV牛刀シリーズ。刃付けは、職人が一丁一丁、手研ぎで仕上げております。刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）材質詳細：カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム口金：一体型硬度：HRC　５８～５９中子形状：差し込みサブゼロ処理：ありハンドルの材質：ポリアセタール樹脂

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